Das Bier

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Leseprobe

Produkttyp Ausgabe

Taschenbuch

Autor:innen:

Franz Meußdoerffer, Martin Zarnkow

Eine Geschichte von Hopfen und Malz

Beschreibung:

Dieser Band bietet eine kompetente und unterhaltsame Einführung in die Braukunst und die Geschichte eines der beliebtesten Getränke der Menschheit. Darin wird zum einen erläutert, welcher Grundstoffe es zum Bierbrauen bedarf und wie der Brauvorgang verläuft. Ferner werden die technischen sowie wichtige kultur-, rechts- und gesellschaftsgeschichtliche Aspekte des Bierbrauens, des Bierkonsums und der Biervermarktung von den frühen Hochkulturen bis in die Gegenwart dargestellt.

Über die Urheberinnen:

Prof. Dr. Franz Meußdoerffer, leitete die Arbeitsgruppe Bioanalytik der Forschungsstelle für Nahrungsmittelqualität der Universität Bayreuth und hält im Rahmen eines Lehrauftrags seit 2003 Vorlesungen zur Geschichte des Bierbrauens an der Technischen Hochschule München in Weihenstephan.
Martin Zarnkow, PhD, arbeitet in der Abteilung Forschung und Entwicklung des Forschungszentrums Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität.

Produktdetails:

Autor:in: Franz Meußdoerffer, Martin Zarnkow
Erscheinungsdatum: 22.08.2014
Sprache: Deutsch
Seitenumfang: 128 Seiten
ISBN: 9783406666674

GPSR Kontakt:

Verlagskontakt: Verlag C.H.Beck GmbH & Co. KG | Wilhelmstraße 9 80801 München | DE | E-Mail: produktsicherheit@beck.de

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Produkt Details
Format	Taschenbuch
Sprache	Deutsch